食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质 (包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

　　预防措施：

　　1.避免在没有卫生保障的公共场所进餐。

　　2.在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品。

　　3.新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。

　　4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染。

　　5.不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净。

　　6.重视加工凉拌和生冷类食品的清洁。

　　7.尽量每餐不剩饭菜。

　　8.吃剩的饭菜尽量放10℃以下贮藏，食用前必须充分加热。

　　9.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。

　　10.养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。